VIN SANTO del Chianti Classico
VIN SANTO del Chianti Classico
VIN SANTO del Chianti Classico

VIN SANTO del Chianti Classico

Uvaggio: 100% Trebbiano Toscano

Appassimento: naturale su penzoli per circa 3 mesi in stanza ventilata da nord (per evitare grossi cali di acidità)

Vinificazione: accurata ripulitura dei grappoli, pigiatura soffice di uve intere, chiarifica naturale, travaso ed inizio fermentazione in acciaio con proseguimento in caratello. La fermentazione si protrae nei caratelli anche fino a 2 anni.

Elevazione e Affinamento: avviene in caratelli da 100 lt per minimo di 36 mesi, seguito da bottiglia di minimo 12 mesi.

Analisi Organolettica: Colore giallo ambrato con riflessi dorati. Il bouquet è fine ed elegante, con profondi sentori di miele, uva appassita, mallo di noce e frutta secca. Al palato si presenta leggermente dolce, equilibrato, con retrogusto di frutta secca e miele invecchiato.

29,51 €

Uvaggio: 100% Trebbiano Toscano

Alcool: 17,00%

Zona di produzione: Greve in Chianti

Tipologia del terreno: prevalenza di alberese

Vendemmia: Effettuata a mano

Appassimento: Naturale su penzoli per circa 3 mesi in stanza ventilata da nord (per evitare grossi cali di acidità)

Vinificazione: Accurata ripulitura dei grappoli, pigiatura soffice di uve intere, chiarifica naturale, travaso ed inizio fermentazione in acciaio con proseguimento in caratello. La fermentazione si protrae nei caratelli anche fino a 2 anni

Elevazione e Affinamento: Avviene in caratelli da 100 lt per un periodo minimo di 36 mesi, seguito da bottiglia di minimo 12 mesi

Prima annata prodotta: 1924

Produzione annua: 8.000 bottiglie

Formati: 500 ml

Abbinamenti: cantucci toscani e dolci a base di mandorle

Temperatura di servizio: 6-8 °C


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