Doc Vin Santo del Chianti Classico...
Doc Vin Santo del Chianti Classico...

Doc Vin Santo del Chianti Classico Riserva

Uvaggio: 80% Trebbiano Toscano e 20% Malvasia lunga del Chianti

Appassimento: naturale su penzoli per circa 3 mesi in stanza ventilata da nord (per evitare grossi cali di acidità)

Vinificazione: accurata ripulitura dei grappoli, pigiatura soffice di uve intere, chiarifica naturale, travaso ed inizio fermentazione in acciaio con proseguimento in caratello. La fermentazione si protrae nei caratelli anche fino a 2 anni.

Analisi Organolettica:Colore giallo ambrato con riflessi dorati. Il bouquet è complesso ed elegante, con tonalità di albicocca, miele, frutta secca e classico caratello. Al palato è leggermente amabile, vellutato, con piacevole finale di miele maturo.

36,89 €

Uvaggio: Trebbiano Toscano e Malvasia lunga del Chianti

Alcool: 18,00% vol

Zona di produzione: Greve in Chianti

Tipologia del terreno: prevalenza di alberese

Vendemmia: Effettuata a mano

Appassimento: Naturale su penzoli per circa 3 mesi in stanza ventilata da nord (per evitare grossi cali di acidità)

Vinificazione: Accurata ripulitura dei grappoli, pigiatura soffice di uve intere, chiarifica naturale, travaso ed inizio fermentazione in acciaio con proseguimento in caratello. La fermentazione si protrae nei caratelli anche fino a 2 anni.

Elevazione e Affinamento: Avviene in caratelli da 100 lt per un periodo minimo di 36 mesi, seguito da bottiglia di minimo 24 mesi.

Prima annata prodotta: 1924

Produzione annua: 4.000 bottiglie

Formati: 375 ml

Abbinamenti: biscotteria fine, formaggi erborinati

Temperatura di servizio: 6-8 °C


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